レシピ集
材料（約10枚分）
| 卵（2L） | 10コ |
|---|---|
| サラダ油 | 適量 |
A
| 出汁 | 55g |
|---|---|
| みりん | 18g |
| 薄口醤油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| バニラエッセンス | 2滴 |
作り方
- ボウルに卵を割り入れ白身を切るようによく溶きほぐしザルでこす。
- （1）にAの材料を入れよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を引きよく熱し余分な油を拭き取る。フライパンの表面からうすく煙が上がったらぬれ布巾の上に2～3秒のせて粗熱を取り、（2）の卵液をフライパン全体に薄く広がるように入れ弱火で焼く。
- 卵のフチが焼けて乾いてきたら火を止めフタをし、余熱で全体に火を通す。