レシピ集
材料（4人分）
カヴァテッリ
| 強力粉 | 150g |
|---|---|
| 水 | 75g |
| オリーブオイル | 少々 |
ソース
| ボイルタコ（乱切り） | 400g |
|---|---|
| にんにく（みじん切り） | 2片 |
| 玉ネギ（みじん切り） | 1/2コ |
| タカのツメ | 少々 |
| アンチョビフィレ | 4枚 |
| 白ワイン | 30cc |
| トマトホール（缶づめ） | 200g |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
作り方
カヴァテッリ
- ボウルに材料を入れ、よく練って、30分～1時間位寝かせて、成形する。
ソース
- 冷たいフライパンに、にんにく、タカのツメ、オリーブオイルを入れ弱火にかけ、香りを出す。
- 香りが揚がってきたら玉ネギを入れ炒め、アンチョビフィレ、タコを加える。
- 白ワインを入れてアルコールが飛んだら、潰したトマトホールを加え煮る。
仕上げ
- カヴァテッリを茹でてソースと和え、パセリを混ぜて盛り付ける。