レシピ集
材料（2人分）
| スパゲッティ | 150g |
|---|---|
| ベーコン（本来はグアンチャーレ） | 100g |
| 全卵 | 2コ |
| 卵黄 | 1コ |
| 生クリーム（本来は入れない） | 約100ml |
| 粉チーズ（本来はペコリーノロマーノ） | 約80g |
| 黒コショウ | 適量 |
作り方
- 大きめの鍋に湯を沸かし、多めの塩を入れ、スパゲティを茹で始める。
- フライパンでベーコンをよく炒め、（1）のゆで汁を加える。
- ボウルに卵、生クリームを加えてよく混ぜておく。
- 茹で上がったパスタを（2）のフライパンに入れ、（3）を加える。
- 弱火でゆっくり火を入れ、ゴムべらで混ぜながらフライパンをあおる。
- 皿に盛り付け、たっぷりの粉チーズと黒コショウをかけて完成。
ポイント
卵に火が入りかたまりやすいので、卵を加えたら手早くまぜましょう。