レシピ集
材料（4人前）
| ブリ | 400g位 |
|---|---|
| イクラ醤油漬け | 80g |
| 温泉玉子 | 4コ |
| 米 | 2合 |
| 海苔の佃煮 | 大さじ2 |
|---|---|
| 濃口醤油 | 大さじ2 |
| 煮切酒 | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ミョウガ | 4～6コ |
|---|---|
| 三つ葉 | 1/2束 |
| 万能ネギ | 1/2束 |
| 太白ゴマ油 | 大さじ2 |
|---|---|
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 米をとぎ、ご飯を炊く。
- ブリをおろし、厚さ1cmの柵に切り分け、熱したフライパンで両面をサッと灸り、冷蔵庫で冷やしておく。
- タレは分量をすべてよく混ぜ、なめらかにする。
- ミョウガは千切り、三つ葉と万能ネギは 2～3cmの長さに切り、冷水で洗いザルにあげて、水気を切る。
- ご飯を丼に盛り（1）の冷やしておいたブリを食べやすい大きさに切り並べる。
- その上にザックリとつぶした温泉玉子をのせ、タレをかけ、さらに上からドレッシングで和えた野菜を盛り、最後にイクラをちらして出来上がり。
ポイント
ブリを炙るのはタレが絡みやすくなるから。
