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八食料理道場レシピ集

カブのカレー
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カブのカレー

分量
4人前
所要時間
40分
難易度
やさしい

材料(4人前)

       
葉つきの小カブ4~5つ
玉ねぎみじん切り約100g
ショウガペースト小さじ1
トマト1コ
(もしくはホールトマト)1/2缶
小さじ1/2
100㏄
クミンシード小さじ1/2
(あればアジョワンシード)小さじ1/4
【パウダースパイス】
ターメリック小さじ1/2
カイエンヌペッパー小さじ1/2
コリアンダーパウダー小さじ1
【パウダースパイスB】
ガラムマサラ小さじ1/2

作り方

  1. 小カブは皮をむいて八等分する。葉を3センチくらいの長さに切る。
  2. フライパンに油を温めてクミンシードの香りを出す。
  3. 玉ねぎみじん切りを炒め、ふちがかりっとしたらショウガペーストを入れて炒める。
  4. トマトを炒め、パウダースパイスAと塩を加える。よく混ぜて香りを出す。
  5. 水を加え、一体感が出たところで先にカブの実を入れ、その後で葉を入れてよく混ぜ、ふたをして煮込む。
  6. パウダースパイスBのガラムマサラを加え、よくまぜて味見して完成。