材料(4人前)
葉つきの小カブ | 4~5つ | |
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玉ねぎみじん切り | 約100g | |
ショウガペースト | 小さじ1 | |
トマト | 1コ | |
(もしくはホールトマト) | 1/2缶 | |
塩 | 小さじ1/2 | |
水 | 100㏄ | |
クミンシード | 小さじ1/2 | |
(あればアジョワンシード) | 小さじ1/4 | |
【パウダースパイス】 | ||
ターメリック | 小さじ1/2 | |
カイエンヌペッパー | 小さじ1/2 | |
コリアンダーパウダー | 小さじ1 | |
【パウダースパイスB】 | ||
ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
作り方
- 小カブは皮をむいて八等分する。葉を3センチくらいの長さに切る。
- フライパンに油を温めてクミンシードの香りを出す。
- 玉ねぎみじん切りを炒め、ふちがかりっとしたらショウガペーストを入れて炒める。
- トマトを炒め、パウダースパイスAと塩を加える。よく混ぜて香りを出す。
- 水を加え、一体感が出たところで先にカブの実を入れ、その後で葉を入れてよく混ぜ、ふたをして煮込む。
- パウダースパイスBのガラムマサラを加え、よくまぜて味見して完成。