レシピ集
材料（4人分）
| なめたガレイ | 1尾分 |
|---|---|
| 白菜 | 1/4玉 |
| 長ネギ | 1本 |
| キノコ（シイタケ）（エノキ） | 各1パック |
| 春菊 | 1/2束 |
| 焼豆腐 | 1丁 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩、コショウ | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
鍋汁
| 鰹出汁（顆粒タイプ使用可） | 180cc |
|---|---|
| みりん | 18cc |
| 濃口醤油 | 18cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- 白菜、長ネギ、キノコ、春菊、焼豆腐を食べやすい大きさにカットして準備しておく。
- 4枚おろしにしたなめたガレイを塩、コショウをして下味を付ける。
- 揚げ油を180℃にし、なめたガレイを片栗粉でまぶして揚げる。
- 鍋汁を作る。鍋に鰹出汁180cc、みりん 18cc、濃口醤油18ccを合わせ加熱し、水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 卓上鍋（土鍋等）に（1）と、（3）のなめたガレイを半分にカットして盛り付け、（4）のトロミをつけた鍋汁を入れて火にかけて野菜に火が通ったら完成。
