レシピ集
材料（4人分）
| メバル | 半身（1枚100g）×4切れ |
|---|---|
| あさり | 30コ |
| スパゲティーニ | 200g（1.4mmあればバリラNo.3） |
| エシャロット | 1コ |
| ニンニク | 1/2片 |
| ミニトマト | 12コ |
| バジリコ | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- メバルの切り身に塩をふり、少し置く。
- メバルの切り身は半分はそぎ切り、半分は刻む。
- あさりを水であけて身をはずし、汁を煮詰める。
- ボウルに刻んだメバル、あさり、あさり汁、エシャロット、ニンニク、ミニトマト、オリーブオイルを入れる。
- スパゲッティーニを7分茹でてボウルに入れる。
- 氷水をあてながら冷やす。
- 皿に盛って上からそぎ切りのメバル、バジリコをかざって完成。