レシピ集
材料（4人分）
| いわし | 4尾（3枚におろし骨を抜き、塩をする） |
|---|---|
| ニンニク | 1片（みじん切り） |
| アンチョビ | 適量 |
| セロリ（葉付き） | 1/3本（小口切り） |
| 白ワイン | 少々 |
| 松の実 | 少々 |
| スパゲッティ | 240g |
| イタリアンパセリ | 少々 |
| トマトソース | 240ml |
| EXバージンオリーブオイル | 適量 |
作り方
- 鍋に湯を沸かし、スパゲッティを茹で始める。スパゲッティを茹でている間にソースを作る。
- フライパンにEXバージンオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、弱火で加熱し香りを出す。
- ニンニクが色づいてきたら、アンチョビ、セロリを加え、軽く炒める。
- 別のフライパンで捌いたいわしを軽くソテーし、（3）に加え、白ワインを加える。
- 白ワインのアルコールが飛んだら、トマトソース、松の実を加え、少し煮る。
- 茹で上がったスパゲッティと（5）を和え、イタリアンパセリとセロリの葉をくわえて皿に盛る。