レシピ集
材料（4人分）
| ブリ（切り身） | 300g |
|---|---|
| ブリ（アラ） | 適量 |
| 大根 | 1/2本 |
煮汁
酒3：水3：醤油1：みりん1 ※砂糖適量
| 根生姜（スライス） | 3～4枚 |
|---|---|
| ネギ（緑の部分） | 1本分 |
作り方
- ブリの切り身を2～3等分に切り分け、霜降りする。
- 大根は2cm幅くらいの輪切りにし、皮をむき面取りをし、一度下茹でをする。
- 鍋にブリと煮汁の材料を入れ煮立たせたら、中火で再度15分位煮る。
- 大根を入れ再度煮立てたら弱火にし、大根に味が染みたら完成。
ポイント
ブリの霜降りや大根の下茹でをすることでやわらかく、ふっくらしたブリ大根が出来上がります。