レシピ集
材料（4人分）
| 菜の花 | 1束 |
|---|---|
| ブロッコリー | 1/2株 |
| シメジ | 1パック |
| ニンニクオイル | ニンニク1片+オリーブオイル30cc |
| 塩、コショウ | 適量 |
作り方
- 菜の花は洗って3cm幅に切り、ブロッコリーは小房に分け、シメジは石突きを取ってほぐしておく。
- 塩をひとつまみ（分量外）入れた熱湯で、（1）の固いものから順番に好きな固さに茹で、ザルに上げて水気を切っておく。
- フライパンに、ニンニクスライスとオリーブオイルを入れて香りが出るまで火にかけ、冷ます。
- （2）と（3）を和えて、塩、コショウで味を調える。
ポイント
青野菜を茹でる時に塩を入れると色がキレイに仕上がります。茹で上がったら栄養が逃げないように冷水でサッと冷やしましょう。