レシピ集
材料（4人分）
| お好みの野菜 | 適量 （トマト1コ、カリフラワー12房、キュウリ1本位） |
|---|
| 玉ネギ | 1/8コ |
|---|---|
| ケッパー | 大さじ1 |
| ピクルス | 4本 |
| パセリ | 適量 |
A
| ブランデー | 少々 |
|---|---|
| ケチャップ | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 1カップ |
| レモン汁 | 少々 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 白コショウ | 少々 |
作り方
- カリフラワーを下茹でし、カリフラワー、トマト、キュウリを一口大にカットする。
- 玉ネギ、ケッパー、ピクルス、パセリをみじん切りにする。
- ボウルに（2）とAを入れ混ぜ合わせる。
- 混ぜた（3）と同じ位の濃度になるように生クリームを7～8分立てにして、（3）と合わせる。
- 最後に塩、コショウで味を調える。
ポイント
・生クリームは立てすぎるとなじみにくくなるので立てすぎない。
・カリフラワーは歯応えを残すため、あまり茹ですぎない。