レシピ集
材料（4人分）
| イカ | 2ハイ分 |
|---|---|
| サニーレタス | 4枚 |
| 大葉 | 4枚 |
味噌だれ
| 津軽味噌（白） | 300g |
|---|---|
| 煎りごま（白） | 50g |
| おろししょうが | 30g |
| 砂糖 | 100g |
| 本だし | 小さじ1杯 |
| 水 | 180cc |
作り方
- イカを捌いて、身、下足、エンペラは食べやすい大きさに切り分ける。
- 味噌だれの材料を混ぜ合わせ、味噌だれを作る。
- 油を敷いたフライパンに（1）と腑を入れ、軽く火が通ったら、（2）の味噌だれを入れよく混ぜ合わせるように炒める。
- イカに味噌だれがよく絡んだら取り出し、皿にサニーレタスを敷き盛り付け、刻んだ大葉を上から散らして完成。
ポイント
・ご飯に乗せ、一緒に食べると美味しく召し上がれます。
・イカを炒める際は、イカの身、下足、エンペラ、腑で先に6～7分目まで炒め、その後味噌だれを加えて炒めるようにする。
