レシピ集
材料（直径12cm×高さ4cmのセルクル4コ分（1コ130g））
| 卵黄 | 60g |
|---|---|
| きび砂糖A | 10g |
| マスカルポーネチーズ | 150g |
| 牛乳 | 50g |
| 薄力粉 | 100g |
| 米粉 | 20g |
| ベーキングパウダー | 6g |
| 卵白 | 90g |
| きび砂糖B | 40g |
| バター | 適量 |
作り方
- ボウルに卵黄、きび砂糖A、マスカルポーネチーズ、牛乳を入れ、混ぜ合わせる。
- ①に薄力粉、米粉、ベーキングパウダーをふるったものをざっくりと合わせ、冷蔵庫で一晩休ませる。(約8時間以上がおすすめ)
- 卵白にきび砂糖Bを3回に分けて入れながらメレンゲを作る。
- ②のボウルに③を入れ混ぜ合わせる。
- 型にバターを塗り、紙をはり合わせ、ホットプレートを160℃に予熱する。
- ホットプレートに⑤の型を置き、④の生地を半分くらいまで流し入れ10分焼き、紙を剥がしひっくり返して5分焼いて出来上がり。
ポイント
- 生地は、事前に冷蔵庫に8時間以上置いてください。