レシピ集
材料（4人分）
| エビ（30～35サイズ） | 4尾 |
|---|---|
| 鱈フィレ切り身 | 4枚 |
| カスペ切り身 | 4枚 |
| イカ | 1杯 |
| ジャガイモ（1個100グラム） | 2コ |
| オリーブスライス | 20g（ホールでも可） |
| タマネギ | 1と3/4コ |
| パプリカ | 1/2コ |
| 熟したトマト | 1コ |
| ニンニク | 2片 |
| ローリエ | 2枚 |
| パプリカパウダー | 適量 |
| 白ワイン | 100ml |
| EXヴァージンオリーブオイル | 適量 |
| タコのスープ（水でも可） | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| あればパセリかパクチー |
作り方
- エビは背わたを取る。イカはさばいてぶつ切り。
- ジャガイモは皮をむいて5ミリ厚さにスライス、タマネギ・パプリカ・ニンニクもスライスする。トマトはぶつ切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを入れる。タマネギ半分量とニンニク半分量を入れる。ジャガイモスライスを敷き詰める。
- 鍋にトマトを入れる。鱈とカスペに塩を振り鍋に並べる。
- 残りのタマネギとニンニク・パプリカ・ローリエをのせる。
- パプリカパウダーと白ワインを入れる。タコのスープか水をヒタヒタより少なめに入れ火にかける。塩もある程度入れる。沸いたら蓋をして弱火にして大体4～5分煮る。
- エビとイカを入れ、火が入るまで煮る。
- 塩で味を決め、EXヴァージンオリーブオイルをかける。
ポイント
出来るだけ色んな魚介をいれて調理するとよい。
