レシピ集
材料（2人分）
| スパゲッティ | 150g |
|---|
AOP（アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ）ソース
| ニンニク | 1片 |
|---|---|
| オリーブオイル | 100cc |
| 唐辛子（ペペロンチーノ） | 2本 |
| アンチョビ | 10g |
| パセリ | 少々 |
| パン粉 | 少々 |
作り方
- 大きめの鍋に湯を沸かし、多めの塩を入れ、スパゲティを茄で始める。
- ニンニクを漬し、唐辛子を小口切りに、パセリをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニク、アンチョビ、唐辛子を入れて弱火でゆっくり加熱する。
- ニンニク、アンチョビの香りが出て来たところで、きざんだパセリ（最後の飾り用を取っておく）を加える。
- パスタのゆで汁を加えてソース状にする。
- 茹で上がったパスタをソースの中に入れる。
- フライパンをあおりながら、パン粉をソースをつなぐように加える。
- 盛り付け、きざみパセリの残りをふりかけ完成。
ポイント
ニンニクは香りが出やすい様に火を入れる前に必ず潰してからオリーブオイルにつけましょう。